[vc_single_image image=”47″ img_size=”medium” qode_css_animation=””]
Het zijn spannende weken voor slagerij Alhoceima in de Tweede Nassaustraat: volle zon, EK-voetbal, nieuwe openingstijden en klanten met gevarieerde wensen. En dat tijdens de ramadan.
Slager Mohammad Ali vernoemd naar de bokser houdt het hoofd koel en het mes recht: ‘Mensen vragen me altijd: “Hoe hou je het vol?” En: “Is het niet zwaar om te vasten tussen al dat vlees?”‘ Hij kijkt uit het raam en denk even na: ‘Ik word er een beetje moe van eigenlijk. Het is alsof ze me duidelijk willen maken dat de ramadan niet goed voor me is.’ Voor degenen die het niet weten, een korte uitleg vanuit de slagerij. De ramadan is bedoeld om je sterker te maken en meer verbonden te voelen met het geloof. Het is niet de bedoeling dat je eraan ondergaat. Bovendien is Mohammed Ali het inmiddels wel gewend. Hij staat op, gaat fluitend naar zijn werk, snijdt het vlees, sorteert de gerechten… ‘Maar een kopje koffie zou wel lekker zijn’, roept assistent Mounir vanachter de balie. Mohammed Ali knikt, vasten is niet makkelijk: ‘Maar we moeten niet overdrijven. In Marokko zijn er bouwvakkers die doorwerken met de ramadan, in temperaturen van 40 graden. Dat is zwaar.’
[vc_empty_space][vc_separator type=”normal” color=”#303030″][vc_empty_space height=”12px”]
Slagerij Alhoceima weer in vertrouwde handen
[vc_single_image image=”88″ img_size=”medium” qode_css_animation=””]
Mohammed Ali begint 2016 met een jubileum: hij is nu officieel een jaar de eigenaar van slagerij Alhoceima in de Tweede Nassaustraat (Staatsliedenbuurt).
Samen met zijn zus Hakima zit de vleeshouwer in de keuken van de zaak. Op het uitgestalde tafeltje staan enkele koppen mierzoete thee. “Voordat ik weer plaatsnam achter de toonbank, kwam ik regelmatig langs. Voorzichtig vroegen buurtbewoners of ik hier weer aan het werk ging.’ Een glimlach verschijnt op zijn gezicht: ‘Ik heb de mensen echt op het hart moeten drukken dat ik zou terugkomen.’ De terugkeer van Mohammed Ali is voor de vaste klanten van Alhoceima van betekenis. Zij zien in de jonge slager een vertrouwd gezicht. Dit komt door de gelijkenis met zijn vader Bachir, de man die Alhoceima in 1977 oprichtte. Een praatje maken. Het is zestien jaar geleden dat Bachir plotseling overleed, maar Hakima weet het nog goed: ‘Eeen maan voor zijn dood werkte mijn vader wee in de slagerij. De jaren daarvoor had hij zijn handen vol aan zijn groothandel, de gelijknamige Alhoceima in Sloterdijk, maar hij miste het werk in de slagerij.’
